В период биологической зрелости содержит 0,36-1,25% пектина. На открытом воздухе убранные плоды быстро вянут, поэтому после уборки их следует сразу поместить в прохладное место.
Однолетнее растение, обладающее хорошими вкусовыми качествами, но невысокой питательной ценностью. Норма потребление свежих огурцов в год на одного человека составляет 6,8 кг.
Согласно нормам питания, человек в год должен съесть не менее 0,66 кг редиса. Корнеплоды могут быть круглыми, слегка сплющенными или удлиненными, белой, розовой или красной окраски
Применяется при лечении гиповитаминозов. Благодаря содержанию многих минеральных веществ, сок корнеплодов дает хорошие результаты при лечении малокровия, особенно в сочетании с соком моркови и редьки.
